Май 10

Как приготовить окрошку на сыворотке?

Как приготовить окрошку на сывороткеИзнывшийся за зиму из-за недостатка витаминов организм требует свое. И как только наступают первые весенние дни, появляются хоть и парниковые, но все же содержащие витамины зелень и овощи, хозяйки задумываются о приготовлении окрошки.

От вкусов и наличия составляющих зависит, готовится окрошка на кефире, сыворотке или на квасе. Обычно окрошка на квасе чуть более темная и сладковатая (если только квас не домашнего приготовления). По консистенции окрошка на кефире самая густая, поэтому если кефир жирный, то такую окрошку допустимо разбавить кипяченой водой. И самый оптимальный вариант – окрошка на сыворотке со сметаной! Ее-то я и предлагаю приготовить тем, кто этого еще не делал. Оговорюсь: весь процесс приготовления занимает около получаса, если заранее сварить картофель и яйца. Таким образом окрошка может стать самым быстро приготовленным обедом!

Окрошка на сыворотке масетр-класс

Продукты для приготовления 2,5-3 л окрошки:

  • сыворотка – 2 л;
  • сметана – 0,5 л:
  • лук зеленый и укроп – по 1 пучку;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • картофель отварной «в мундире» — 3-4 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • мясо отварное или колбаса молочная (сосиски или сардели) – 300 г;
  • кислота лимонная;
  • соль;
  • горчица – по вкусу.

Перед приготовлением лук, укроп и тепличные овощи (огурцы и редиску) замачивают в воде, чтобы избавиться от пестицидов и нитратов.

Наша задача — кубиками нарезать все ингредиенты:

  • картофель:

Окрошка на сыворотке

  • огурцы:

Как приготовить окрошку на сыворотке

  • колбасу:

Как приготовить окрошку

  • яйца:

как приготовить окрошку на сыворотке

  • измельчить лук и укроп.

окрошка мастер-класс

Вот, что у нас получилось!

Окрошка на сыворотке со сметаной, мастер-класс

Следующий этап – самый ответственный, поскольку именно от него зависит вкус будущего блюда. Выливаем сыворотку во вместительную кастрюльку.

Окрошка на сметане и сыворотке - мастер-класс

Добавляем в нее сметану.

Мастер-класс: окрошка на сыворотке

 Тщательно размешиваем до полного ее растворения.

Окрошка мастер-класс фото

Потом солим – около 2/3 чайной ложки и добавляем лимонную кислоту – столько же. По вкусу должна получиться приятная кисло-соленая  смесь. В нее потом засыпают все составляющие.

Мастер-класс окрошка

 Перемешивают и дают чуть настояться на холоде. Через 15 минут окрошку можно подавать к столу!

Окрошка на сыворотке

 Как вариант, в классическую окрошку по вкусу добавляют горчицу – или в процессе приготовления или перед едой. Горчица придает специфический сладковато-острый привкус. На любителя, но попробовать стоит.

Как приготовить окрошку на сыворотке

 

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 8.8/10 (12 votes cast)
Как приготовить окрошку на сыворотке? , 8.8 out of 10 based on 12 ratings

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментарии:

5 комментариев

Перейти полю для комментария

  1. Элла

    Спасибо! Это именно тот рецепт, который я искала. Пойду готовить.

    1. Василий. Холостяк !

      И я давно хотел окрошки…. ! Теперь, завтра же куплю все, что надо в Маркете. и сделаю сам ! А то у нас жара до + 40 С ! Мне сегодня сказали, что в супер маркетах, в отделе «кулинария » — могут продаваться уже готовые инградиенты для окрошки ! Вообще , тогда не надо заморачиваться на процессе…. ! Посмотрю и этот вариант ! А За рецепт Вам спасибо ! Василий, старый хрен !

  2. sirko

    А українською буде так:
    Беремо салат ОЛІВ»Є і заливаємо водою )))))

  3. Feepaydrace

    Спасибо, замечательный рецепт! Приготовлю на выходных.

  4. стас

    А я пробовал подобну окрошку да еще с салком! Всем рекомендую. Просто добавляют мелко нарезанное свежее сало.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вы можете использовать эти теги HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>